Шарпе́й в переводе с китайского буквально: «песчаная шкура»— порода сторожевых и охотничьих, а в древности и бойцовых собак родом из Китая, одна из древнейших пород. Шарпеи известны такими отличительными чертами, как необычайно глубокие складки кожи и сине-чёрный язык.

Почти достоверно, что китайский шарпей или один из его предков были бойцовыми собаками. Со временем шарпей превратился в универсальную крестьянскую собаку, пригодную и для охраны дома, и для охоты.

 В 1978 году шарпей был занесён в «Книгу рекордов Гиннесса» как самая редкая в то время порода в мире.